【赤リアスからし菜】
畑No.02、03、06、07、16
適期：草丈28-30㎝位が収穫適期だが、草丈10㎝でベビーリーフとしても可食。
方法：外葉から1枚ずつ軸を折るか、株のつけ根からハサミ等でカットする。
利用：漬物やおひたし、サラダ等に辛味素材として。
【温海（あつみ）かぶ】
畑No.02、04
適期：直径7㎝が収穫の目安（10-12月）
方法： 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：2週間程甘酢に漬けると果肉全体が赤く染まり美しい。
【菜の花】
畑No.02
適期：花蕾が見え集合している花蕾の中心部が盛り上がり始めたころ
方法：蕾の下の花茎を15-20㎝つけて折り取る
利用：苦みが少ない黄葉系で菜の花漬に利用できる
【山田ねずみ大根】
畑No.12
適期：長さ25㎝ 遅くまで置き過ぎるとスがはいりやすい。
方法：根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：沢庵やべったら漬、煮物、サラダ
【スティック春菊】
畑NO.03
適期：草丈25㎝
方法：葉を4枚ほど残し、根元から収穫する。
利用：柔らかいうちに下葉をとりそのままサラダで。天ぷらや串揚げも。
【万木かぶ】
畑No.07
適期：直径8-10㎝の中かぶ
方法： 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：浅漬や甘酢漬けのほか、糠漬にすると独特な風味がある。
【青長大根】
畑No.07、12
適期：長さ20-25㎝ 収穫が遅れるとスが入りやすいので若どり～適期に収穫を。
方法： 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：青首分が緑肉で甘みがあり浅漬に好適。
【パセリ】
畑No.07
適期：本葉13枚以上で収穫可能。
方法：ハサミで茎の根本から切る。常に葉を10枚程度残す。
利用：サラダやスープ、付け合せにとキッチンで活躍するはず。
【雪小町（二十日大根）】
畑No. 14
適期：長さ8-10㎝、太さ1.5㎝
方法：真上に引き抜いて収穫する。
利用：スが入り始めました。切り干し大根等が良いかと。
【長ねぎ（旧畑から寄せ植えしたもの）】
畑No.10
適期：ネギボウズがでるまで。
方法：そっと引きあげる。
利用：薬味等、ネギボウズは天ぷら、マリネ、チャーハン等
【東京長かぶ】
畑No.15、16
適期：太さ4.5㎝、長さ20㎝
方法：根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：漬物需要が主。甘味がある。
【飛鳥あかねかぶ】
畑No.23、24
適期：太さ3㎝以内、長さ20㎝
方法：根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用：塩漬、粕漬、コウジ漬、酢漬などに好適。
その他「ハーブエリア」に、セージ、タイム等、また、クコの実もなっています。
さらに、旧畑エリアには、トマト、大豆等が実っています。
旧畑エリアの返却に伴い、12月中旬には整地を行います。ぜひ、採ってしまってください！
