今週末収穫可能な作物のご案内

【赤リアスからし菜】
畑No.02、03、06、07、16
適期:草丈28-30㎝位が収穫適期だが、草丈10㎝でベビーリーフとしても可食。
方法:外葉から1枚ずつ軸を折るか、株のつけ根からハサミ等でカットする。
利用:漬物やおひたし、サラダ等に辛味素材として。

【温海(あつみ)かぶ】
畑No.02、04
適期:直径7㎝が収穫の目安(10-12月)
方法: 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:2週間程甘酢に漬けると果肉全体が赤く染まり美しい。

【菜の花】
畑No.02
適期:花蕾が見え集合している花蕾の中心部が盛り上がり始めたころ
方法:蕾の下の花茎を15-20㎝つけて折り取る
利用:苦みが少ない黄葉系で菜の花漬に利用できる

【山田ねずみ大根】
畑No.12
適期:長さ25㎝ 遅くまで置き過ぎるとスがはいりやすい。
方法:根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:沢庵やべったら漬、煮物、サラダ

【スティック春菊】
畑NO.03
適期:草丈25㎝
方法:葉を4枚ほど残し、根元から収穫する。
利用:柔らかいうちに下葉をとりそのままサラダで。天ぷらや串揚げも。

【万木かぶ】
畑No.07
適期:直径8-10㎝の中かぶ
方法: 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:浅漬や甘酢漬けのほか、糠漬にすると独特な風味がある。

【青長大根】
畑No.07、12
適期:長さ20-25㎝ 収穫が遅れるとスが入りやすいので若どり~適期に収穫を。
方法: 根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:青首分が緑肉で甘みがあり浅漬に好適。

【パセリ】
畑No.07
適期:本葉13枚以上で収穫可能。
方法:ハサミで茎の根本から切る。常に葉を10枚程度残す。
利用:サラダやスープ、付け合せにとキッチンで活躍するはず。

【雪小町(二十日大根)】
畑No. 14
適期:長さ8-10㎝、太さ1.5㎝
方法:真上に引き抜いて収穫する。
利用:スが入り始めました。切り干し大根等が良いかと。

【長ねぎ(旧畑から寄せ植えしたもの)】
畑No.10
適期:ネギボウズがでるまで。
方法:そっと引きあげる。
利用:薬味等、ネギボウズは天ぷら、マリネ、チャーハン等

【東京長かぶ】
畑No.15、16
適期:太さ4.5㎝、長さ20㎝
方法:根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:漬物需要が主。甘味がある。

【飛鳥あかねかぶ】
畑No.23、24
適期:太さ3㎝以内、長さ20㎝
方法:根の上の方を両手で持ち、慎重に引き抜く。
利用:塩漬、粕漬、コウジ漬、酢漬などに好適。


その他「ハーブエリア」に、セージ、タイム等、また、クコの実もなっています。

さらに、旧畑エリアには、トマト、大豆等が実っています。

旧畑エリアの返却に伴い、12月中旬には整地を行います。ぜひ、採ってしまってください!

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